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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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HeimGourmet
Flammschnecken 4/31

© Getty Images

Flammschnecken

Ein super herzhafter Snack für zwischendurch, der im Handumdrehen gerollt ist und perfekt an einen Herbstabend passt. Besonders, wenn Freunde für ein gemütliches Zusammensein da sind.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Becher Schmand
  • 150 g Schinken, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 400 g Blätterteig aus dem Kühlregal (2 Rollen)
  • evtl. Schnittlauch
  • Salz , Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Schmand und die Speckwürfel in einer Schüssel gut verrühren. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zur Schmand-Speckwürfelmischung dazugeben. Noch mal gut verrühren.
  3. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Wer mag, kann auch noch Schnittlauch hinzugeben. Die beide Blätterteige ausrollen und mit der Mischung bestreichen. Dann aufrollen und die Rollen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  4. Die Rollen in Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schnecken auf der mittleren Schieneetwa eine Viertelstunde backen. Erkalten lassen und servieren.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.