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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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HeimGourmet
Spinatlasagne 14/31

© Getty Images

Spinatlasagne

Eine wunderbare Lasagne mit grünem Gemüse. Mit der Extraportion Eisen, die im Spinat steckt, wird unser Abwehrsystem gestärkt und mal ehrlich: Spinat ist selten so lecker.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Fetakäse
  • 500 g Spinat
  • 200 g Reibekäse
  • 250 g Lasagneblätter
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Den Spinat dazugeben.
  3. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zum Spinat geben - etwas leicht schmelzen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit Lasangeblättern in eine Lasagneform schichten. Käse darüber streuen.
  4. Ungefähr eine halbe Stunde backen und servieren, wenn sie goldbraun ist.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.