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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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Winterlicher Feldsalat mit Bacon und Walnuss 15/31

© Getty Images

Winterlicher Feldsalat mit Bacon und Walnuss

Herzhaft und knackig. Dieser Salat ist genau das richtige für den November. Die Kombination mit Feldsalat und Walnüssen ist gesund und schmeckt wunderbare. Wer mag, gibt noch ein paar Apfelstücke dazu.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 Packung Feldsalat
  • 150 g Bacon
  • 100 g Walnusskerne
  • 8 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Salat waschen und abtropfen lassen. Dann in eine Salatschüssel füllen.
  2. Bacon - wenn in Scheiben - kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Walnüsse in den Händen leicht zerbröseln, dann mit in die Pfanne gebenn und etwas anrösten, schließlich Pfanne von der Hitze nehmen.
  3. Salatsauce aus Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren, über den Feldsalat geben, gut umrühren und dann auf 4 Teller verteilen. Bacon und Walnüsse darüber verteilen und servieren.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.