Diese köstlichen Desserts mit Süßkartoffeln müsst ihr probieren

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Süsskartoffelmuffins

• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 150 ml Milch
• 150 g Mehl
• 70 g Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1/2 Pck Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zartbitterschokolade für die Glasur

1. Schält und kocht die Süßkartoffel und püriert sie danach. Heizt den Ofen auf 180° vor.
2. Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Dann das Süßkartoffelpüree und die Milch hinzufügen und gut unterrühren.
3. Eine Muffinform fetten und den Teig gleichmäßig auf alle Mulden verteilen. Für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach kurz abkühlen lassen.
4. Währenddessen die Zartbiterschokolade in einem Wasserbad zerlassen und über die Muffins gießen.