Selbstgemachte Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung

Die Heimgourmet-Redaktion, 03/02/2020

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Zubereitung

Nun bereitet ihr die Füllung zu: die Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen und den Spinat einige Minuten darin anbraten, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Spinat abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich entfernen. Den abgetropften Spinat, Eigelb, Parmesan und Ricotta in eine große Schüssel geben und vermischen.

Teilt den Teig in zwei Hälften und rollt sie dünn aus. Die Füllung in einen Spritzbeutel geben.

Die eine Hälfte des Teiges der Länge nach mit kleinen Portionen der Füllung garnieren und die andere Hälfte frei lassen.