31 erntefrische Rezepte für den Oktober

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Truthahn

Nicht nur in den USA ist der Truthahn das perfekte Erntedank Essen. Auch bei uns wird er immer häufiger gegessen. Wir verraten euch, wie ihr den perfekten Truthahnbraten machen könnt.

Zutaten (für 8 Personen)

• 1 Truthahn
• 10 Scheiben Toast
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 1 Bund Staudensellerie
• 1 Bund Petersilie
• 250 ml Hühnerbrühe
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 200 ml Orangensaft
• 100 g Preiselbeeren
• 200 ml Weißwein
• Soßenbinder
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver
  

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür Toast würfeln. Ebenso Zwiebeln, Äpfel und den Sellerie würfeln. Alles in einer großen Schüssel mit der Hühnerbrühe mischen, würzen und beiseite stellen.
3. Den Truthahn gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit der Füllung stopfen und mit Zahnstochern verschließen.
4. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Olivenöl, Gewürze und Knoblauch mischen, den Vogel damit einmassieren.
5. Truthahn in eine Fettpfanne setzen. Während der Garzeit immer wieder mit der Olivenölmischung bepinseln.
6. Je nach Größe und Gewicht braucht die Pute etwa 2,5 - 3,5 Stunden.
7. Danach den Bratensaft in einem Topf abfangen. Saft in einen Topf geben und mit Orangensaft, Preiselbeeren und Weißwein abschmecken, evtl. noch salzen und pfeffern.