31 erntefrische Rezepte für den Oktober
Die Heimgourmet-Redaktion,
©GettyImages
Sanddorn-Gelee
Sanddorn-Beeren gibt es nur eine kurze Zeit im Jahr, aber ihren besonderen Geschmack solltet ihr euch nicht entgehen lassen. Diese Marmelade schmeckt nicht nur besonders gut, ihr könnt sie auch mit nur drei Zutaten herstellen.
Zutaten (für 4 Gläser)
- 1 kg Sanddorn-Beeren
- 100 ml Orangensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Die Sanddorn-Beeren waschen und mit ein wenig Wasser in einem Topf aufkochen, bis die Beeren aufplatzen. Den Topf dabei zugedeckt lassen.
- Durch ein Sieb streichen, um das Fruchtmark zu erhalten. Zusammen mit dem Gelierzucker und dem Orangensaft in einem Topf aufkochen und für vier Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Marmelade in die Gläser füllen, luftdicht verschließen und auf dem Deckel abkühlen lassen.
Weitere Artikel hier!
16 tolle Rezepte mit unseren...
30 verführerische Rezepte für den...
Bretonische Zwetschgen-Galette: die...
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.