16 tolle Rezepte mit unseren Spätsommer-Lieblingen Zwetschge und Pflaume

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Zwetschgen-Blechkuchen

Zwetschgen sind gerade gegen Ende des Sommers eines der Highlights. Und ein einfacher Blechkuchen, belegt mit Zwetschgen schmeckt einfach himmlisch. Wir bevorzugen einen Quark-Öl-Teig, da er, anders als ein Hefeteig, nicht gehen muss.

Zutaten

• 400 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 200 g Quark
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 4 EL Milch
• 2 kg Zwetschgen
• Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
3. Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Ei, Zucker, Öl und Milch hinzufügen und mit den Knethaken durchkneten. Teig auf dem Blech ausrollen.
4. Zwetschgen waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Zwetschgenhälften auf dem Teig verteilen. Zwetschgen dicht belegen.
5. Etwa 20 bis 25 Minuten backen und noch heiß mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Am besten schmeckt der fertige Kuchen mit Schlagsahne.