15 leckere Blechkuchen für heiße Tage, die schnell und einfach gemacht sind

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© Angelika Heine/Shutterstock.com

Mandelkuchen mit Sommerobst

Ein leckerer schneller Kuchen, der den Sommer mit Früchten und Mandeln auf den Punkt bringt. Die leckere Kombination aus saftigen Früchten und knuspriger Mandeldecke überzeugt jeden.

Zutaten

• 100 g Butter
• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 50 ml Milch
• 600 g Aprikosen oder anderes Obst

Belag

• 150 g Butter
• 125 g Zucker
• 50 g Mehl
• 200 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Weiche Butter mit Eiern und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen.  Milch und die Backpulver-Mehlmischung portionsweise in die Eier-Zuckermischung rühren.
3. Wenn der Teig glatt gerührt ist, alles auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
4. Das Obst in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Für 20 Minuten backen.
5. In der zwischenzeit die Butter für den belag in einem Topf zerlassen. Zucker und Mandeln dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Masse nach der ersten Backzeit auf den Kuchen streichen.
6. Die Temperatur auf 200 Grad stellen und den Kuchen weitere 12 bis 15 Minuten backen bis die Mandeldecke goldbraun ist.
7.  Den Kuchen gut auskühlen lassen und wer mag mit frisch geschlagener Sahne servieren.