Spargel schälen - alles, was ihr wissen müsst

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Weisser und grüner Spargel - muss ich beide schälen?

Spargel gibt es in verschiedenen Farben und bei jeder gilt es, bestimmte Zubereitungsregeln zu beachten. Der hierzulande am liebsten genossene weiße Spargel wächst unterirdisch und wird im Frühjahr gestochen. Er muss vor dem Verzehr unbedingt geschält werden, da die dünne, harte Schale Bitterstoffe enthält und faserig ist, was den Verzehr ungenießbar macht.