Hausgemachte Falafel - so macht ihr die leckeren Kichererbsenbällchen

4/4 Zurück Weiter

© Thinkstock

Frittieren oder im Ofen backen

Das Frittieröl (zum Beispiel Erdnuss- oder Rapsöl) auf 180°C erhitzen und die Falafel 3-4 Minuten lang im heißen Fett ausbacken. Dann auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. 

Alternativ könnt ihr eure Falafel auch im Ofen backen, allerdings werden sie dann weniger knusprig. Dazu einfach mit Öl bestreichen und dann im Ofen bei 190°C 25-30 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden und von der anderen Seite mit Öl bestreichen. Kleine bzw. flachere Kugeln garen hier besser als große. 

Wer seine Falafel in der Pfanne brät, sollte darauf achten, dass sie gut durchgebraten werden. Dadurch, dass wir die Kichererbsen vorher nicht kochen, könnten Verdauungsbeschwerden auftreten, wenn sie durch das Braten nicht vollständig gegart werden. Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, kann gekochte Kichererbsen verwenden.