12 unwiderstehliche Kroketten-Rezepte die alle glücklich machen

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Die klassischen Kroketten - aussen knusprig, innen weich

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 50 g Butter
• 3 Eigelb + 1 Ei
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• Mehl 
• Semmelbrösel
• Öl zum Braten

Zubereitung

Koche die Kartoffeln mit der Schale und pelle sie erst danach. Die Kartoffeln zerstampfen. Gib in einen Topf etwas Butter und füge den Kartoffelbrei hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und danach einzeln die Eigelbe unterrühren. Das Püree in einen Spritzsack füllen und in kleine Zylinder formen. Bereite 3 Suppenteller vor: einen mit einem geschlagenen Ei, einen mit Mehl und den letzten mit Semmelbröseln. Die kleinen Kartoffelbreistücke in das Mehl geben und darin von allen Seiten wälzen. Danach ins geschlagene Ei tunken und danach in den Bröseln wälzen. In einer Pfanne oder Fritteuse Öl erhitzen und sobald es heiß ist die Kroketten so lange frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf etwas saugfähigem Papier abtropfen lassen und die heißen Kroketten servieren.