Schokoladen-Eclairs, ein göttliches französisches Dessert mit sahniger Füllung

Die Heimgourmet-Redaktion, 06/02/2019

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Zubereitung

Für die Schokoladencreme das Eigelb mit Zucker und Maisstärke zusammen in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Dann die heiße Milch langsam unter Rühren hinzufügen. In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter rühren für 6-8 Minuten erhitzen. Das Vanillearoma hinzufügen.

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, zwei Minuten abkühlen lassen, dann dem Pudding hinzufügen und gut einrühren; Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Die frische Sahne mit einem elektrischen Rührgerät aufschlagen und vorsichtig unter den kalten Pudding heben. Beiseite stellen und die Schokoladenglasur vorbereiten.