Saftig, sauer und süß: köstliche Desserts mit der Saisonfrucht Quitte

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Quitten-Mus mit Zimt

Es muss nicht immer Apfelmus sein ;) 

Zutaten für 3-4 Gläser: 

• 1 kg Quitten 
• 275 - 300 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Zimtrinde oder etwas gemahlener Zimt
• 1 Pkg. Vanillezucker 

So geht's: 

Befülle einen Topf mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt. Die Quitten schälen und den weißen Flaum entfernen. Halbiere die Frucht, viertle sie dann noch einmal und entferne dabei das Kerngehäuse. Die Quittenwürfel in den Topf zu der Wasser-Mischung geben, mit einem Deckel zudecken und alles einmal aufkochen lassen. Für weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Vanillezucker dazugeben.  Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis ein schönes, glattes Mus entsteht. Die Marmeladengläser sterilisieren (hier ist die Anleitung dafür!)  und das heiße Quitten-Mus hineinfüllen. Die Gläser fest zuschrauben und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und ganz auskühlen lassen.

Das Quitten-Mus schmeckt herrlich pur, passt aber auch sehr gut zu Pfannkuchen, Waffeln oder anderen Süßspeisen! :)