Saftig, sauer und süß: köstliche Desserts mit der Saisonfrucht Quitte

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Quitten-Gugelhupf

Gugelhupf ist ein beliebter Klassiker, mit Quitten zubereitet wird er zu einer leckeren und originellen Abwechslung!

Du brauchst: 

• 4-5 Quitten
• 60 g Butter 
• 1 TL Zimt
• 125 g Butter
• 60 g Rohrzucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• 3 Eier
• 4 EL Mandellikör (z. B. Amaretto)
• 1/4 TL Salz
• 50 g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver 
• 6 EL Milch

Zubereitung: 

Die Quitten schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den 60 g Butter in einer Pfanne andünsten. Wenn sie weich sind, die Pfanne vom Herd nehmen, die Quitten mit dem Zimt würzen und die Pfanne zur Seite stellen. Die restliche Butter mit dem Zucker vermischen. Den Marzipan grob raspeln und dazu rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben. Den Mandellikör und die Milch unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und zu dem restlichen Teig dazu rühren. Die Hälfte der Quitten unter den Teig rühren. Die Gugelhupf-Form befetten und bemehlen und den Teig hineinfüllen. Die restlichen Quitten auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen. Für 30 Minuten bei 175 Grad backen. Um zu sehen, ob der Teig schon durch ist, am besten eine Stäbchenprobe durchführen! Den Gugelhupf aus der Form lösen, mit Puderzucker bestreuen und fertig!