Saftig, sauer und süß: köstliche Desserts mit der Saisonfrucht Quitte
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Quitten-Muffins
Ein flaumiger Muffin, der dir deinen Morgen und Nachmittag versüßen wird!
Zutaten:
- 2 Quitten
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 200 g Zucker
- 75 ml Öl
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- Quittengelee zum Bestreichen
Zubereitung:
Die Quitten waschen, den Flaum entfernen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtflleisch in kleine Würfel schneiden. Den Apfelsaft mit 3 EL Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen und die Würfel hinzugeben. Alles für 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und dann abkühlen lassen. Das Ei mit dem restlichen Zucker, dem Öl und dem Schmand vermischen und die Quitten dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu dem restlichen Teig dazu rühren. Den Teig in Silikon- oder Papierbackförmchen füllen und für 30 Minuten bei 180 Grad backen. Aus der Form lösen und für noch mehr Genuss mit Quittengelee bestreichen!
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Rezept für schokoladig-fluffigen Mugcake:
Zutaten:
- 1 EL Öl
- 2 EL Nutella
- 1 EL Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung:
Die Zutaten miteinander in einer Tasse vermischen.
Die Tasse nun für 1 Minute und 30 Sekunden in die Mikrowelle geben und schon könnt ihr euch den schokoladigsten Kuchen aller Zeiten auf der Zunge zergehen lassen!