Kalorienarm schlemmen: Unsere Lieblingsgerichte in der Light-Variante!

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Rindsrouladen mit Zwiebel und Feigen

Zutaten: 

• 4 frische Feigen
• 4 Datteln
• 2 Zwiebeln
• 4 dünne Rinderrouladen
• 4 TL Senf
  
• 4 El Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 300 ml Fleischbrühe
  
• Minze 
• Gemüse deiner Wahl als Beilage

Zubereitung: 

Die Feigen waschen und mit der Haut in dünne Scheiben schneiden. Die Datteln ohne den Stein der Länge nach vierteln. Die Zwiebel schälen, eine fein hacken und die zweite in Scheiben schneiden. Die Rinderrouladen salzen und pfeffern und mit je 1 TL Senf bestreichen. Die Feigen, Datteln und die fein gewürfelte Zwiebel auf dem Fleisch verteilen und fest zu Rouladen aufrollen. Damit sie besser halten mit einem Spieß oder Küchengarn verschließen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen bei starker Hitze auf jeder Seite anbraten. Die Zwiebelscheiben dazugeben und für zwei Minuten mit anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Zum Schluss die Fleischbrühe dazu gießen und alles noch einmal aufkochen lassen. Bei milder Hitze alles zugedeckt für 1 Stunde  30 Minuten schmoren lassen. Gemüse deiner Wahl anbraten und schmoren lassen. Die Rouladen aus der Sauce nehmen und mit dem Gemüse und frischer Minze servieren.