Unsere drei Fondue Favoriten für die kalten Tage

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Wir lieben Käse!

Je nach Land und Region werden für die Zubereitung von Käsefondue unterschiedliche Sorten verwendet. Der Klassiker aus der Alpenküche ist eine Mischung aus Gruyére, Vacherin, Appenzeller und Emmentaler. Wer es lieber ein wenig würziger hat der sollte vorwiegend Appenzeller verwenden. Pro Person sollte man 200 g Käse rechnen. Am besten ist es, ihn am Stück zu kaufen und ihn dann kurz vor der Zubereitung zu reiben. Der Weißwein dazu sollte ausreichend Säure haben und trocken sein. Für das Käsefondue braucht man einen Fonduetopf und ein Caquelon. Im Caquelon wird der Käse geschmolzen. Wichtig ist es ständig umzurühren und es bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit der Käse nicht anbrennt.

Hier findest Du eine Schritt für Schritt Anleitung, damit bei deinem Käsefondue nichts schief geht .. oder anbrennt ;)