Regionale Alternativen zu exotischen Superfoods

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Quinoa vs. regionale Getreidealternativen

Menschen mit einer Glutenunvertäglichkeit greifen gerne auf Quinoa aus den Anden zurück. Zudem ist sie auch eine pflanzliche Quelle von Eiweiß. Wer sich glutenfrei ernähren oder seinen Speiseplan variieren möchte, der hat allerdings auch eine enorme Auswahl an heimischen Nahrungsmitteln.

Dinkel, Weizen, Linsen und Grünkern haben die gleichen positiven Wirkungen wie Quinoa, enthalten aber Gluten. Glutenfreie Pseudogetreide-Arten sind Mais, Amaranth und Buchweizen. Vor allem Buchweizen überzeugt als Eiweiß-Quelle und ist reich an Eisen, Magnesium, Vitaminen und Kalzium.