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Quesadillas

Der Klassiker aus der Tex-Mex- Küche ist einfach unglaublich lecker und hat sich vom Street-Food zum alltagstauglichen Abend-Snack gewandelt. Warum also nicht zu einer kleinen Partie Fußball Quesadillas snacken? 

Zutaten:

• 4 große Weizentortillas
• 4 Handvoll junger Spinat
• 50 g schwarze Oliven
• 75 g Mimolette oder anderer Hartkäse
• 16 Kirschtomaten
• 100 g Feta
• Olivenöl

Zubereitung: 

Alle Zutaten klein schneiden und den Käse reiben. Den Spinat auf eine Hälfte der Tortilla legen und die Tomaten und den geriebenen Käse hinzufügen. Den zerbröckelten Fetakäse hinzufügen. Die Tortilla wie einen Halbmond falten und die Enden leicht aneinanderdrücken. Die Oberseite der Tortilla mit Olivenöl bestreichen. Mit der bestrichenen Seite in die heiße Pfanne legen und anschließend die andere Seite bestreichen. Die Tortilla für circa 1 bis 2 Minuten in der Pfanne braten. Die Tortilla wenden und leicht andrücken. Auch diese Seite für 1 bis 2 Minuten anbraten. Die einzelnen Halbmonde in der Mitte durchschneiden und servieren.