Rank und schlank durch die WM

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Olivenfocaccia

Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, die Mühe ist es aber allemal Wert. Focaccia schmeckt fluffig, weich und frisch. Mit etwas Käse ist es der ideale Snack für Partys oder eben zum gemeinsamen Fußballgucken. 

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 10 g Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 150 ml Mineralwasser
• 100 ml warmes Wasser
• 6 Esslöffel Öl
• 75 g entkernte grüne Oliven
• 75 g entkernte schwarze Oliven
• grobes Salz 

Zubereitung.

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben  und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und das Wasser in die Mulde geben. Mit den Händen verkneten und Sprudelwasser nach und nach hinzufügen.  Wenn der Teig glatt ist, einen Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl hinzugeben und  für ein paar Minuten weiterkneten. Dann den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt etwa eineinhalb Stunden gehen lassen. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, ein Backblech vorbereiten und den Teig darauf ausrollen. Mit dem Zeigefinger in regelmäßigen Abständen etwas eindrücken, sodass Hohlräume entstehen. Die Focaccia dann mit 2 EL Öl bestreichen und mit Oliven (ganz oder halbiert) bestreuen. Etwas grobes Salz darüberstreuen und 30 Minuten gehen lassen. Ins kalte Backrohr geben und 25 Minuten bei 200° C backen.