Die kleine Sünde für Zwischendurch: Erdbeermousse-Baiser-Kuchen

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© Silvia Santucci

gleich haben wir es geschafft

Die pürierten Erdbeeren in einem Topf auf ca. 40 Grad erwärmen und die Gelatine mit einem Schneebesen unterrühren. 
Zum Schluss die Schlagsahne dazugeben und alles gut verrühren. 

Den Biskuitteig in zwei Teile schneiden, damit mehrere Schichten gebaut werden können und mit einem Pinsel mit einer Zucker-Wasser-Mischung bestreichen. 

Das Erdbeermousse sowie etwas von dem Baiser auf der einen Hälfte verteilen, die zweite Kuchenhälfte als Deckel darauf und für anschließend mit dem Rest des Baisers bedecken. Vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Sobald die Torte fertig gekühlt ist, kann der Kuchen rundherum mit Kokosraspeln verziert werden und die Oberfläche mit Beeren, Minze und Schlagsahne garniert werden. 

Fertig ist das Kunstwerk! :)