Vegane Varianten für die nötige Zufuhr an Nährstoffen

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Essentiele Fettsäuren

Die Zufuhr von Fettsäuren ist unerlässlich für eine reibungslose Funktion des Nervensystems. Durch einen Mangel davon kann es beispielweise zu Hautveränderungen oder Wachstumsstörungen kommen. Jene Lebensmittel, die besonders reich an Omega-3-Fettsäuren - und dazu auch noch vegan - sind Rapsöl, Leinsamenöl, Nussöl und Hanföl. Auch Avocados, Nüsse (Haselnuss, Mandel, ...) und dunkles Blattgemüse können anstelle von Fisch verwendet werden. Das Olivenöl ist am besten geeignet, wenn man bei schwacher Hitze kochen möchte.