Mit Wassermelone gegen die Hitze: 11 Rezeptideen für heiße Sommertage

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Melonen-Gazpacho

Zutaten

• 6 reife Tomaten (wer mag kann die Haut vorher entfernen, dazu die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Im Anschluss lässt sich die Schale ganz einfach abziehen.)
• 2 Stück Melone ohne Kerne
• 2 kleine Gurken, geschält und gewürfelt 
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stängel Petersilie
• 1 Stängel Minze (die Blätter)
• 2 TL Zitronensaft
• 2 TL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander passieren, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Das Salz dazugeben und im Kühlschrank abkühlen lassen. Kalt servieren und genießen.