Waffeln: 15 leckere Rezepte zum Wohlfühlen

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Kürbis-Waffeln mit Basilikum

Sobald er uns auf den Marktständen entgegen lacht, müssen wir einfach zugreifen und unseren Herbstliebling Kürbis in alle möglichen Rezepte integrieren. Waffeln bieten hier keine Ausnahme. Ihr braucht: 

• 150 g Hokkaido-Püree 
• 200 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
• 1 handvoll frischen Basilikum 
• 3 Eier 
• 150 ml Hafer- oder Mandelmilch
  
• 1 EL Backpulver 
• 1 Prise Salz
• 1 EL Ahornsirup  (wer mag)

Den Basilikum in feine streifen schneiden oder mit Hilfe eines Food Processors fein hacken. 

Die trockenen Zutaten samt dem Basilikum in einer großen Schüssel vermischen. 

In einer zweiten Schüssel die Eier schaumig schlagen, die Hafermilch, den Ahornsirup sowie das Kürbispüree einrühren.

Trockene und feuchte Zutaten nun gut miteinander vermengen und ab damit in's Waffeleisen.