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Crêpes-Täschchen mit karamellisierter Ananas und Rum

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HeimGourmet
Zutaten 2/10

© Silvia Santucci

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:

  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 40 cl Milch
  • 2 Esslöffel Rum (z.B. Negrita)
  • Salz

Für Füllung und Belag:

  • 2 Vanilleschoten
  • 1 Ananas
  • 1 halbe Orange
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 2 Esslöffel Rum (z.B. Negrita)
  • 100 g Zucker
  • 30 g Rosinen
  • 40 g Butter

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Zutaten

  • 3 Tassen Mehl 
  • 3 Tassen Milch
  • 3 EL Zucker
  • 3 Eier
  • 1 großzügige Prise Salz
  • Pflanzenöl
  • Zentis Belmandel (Mandel-Nougat-Creme)
  • Bananen

Tipp: Verwendet zum Abmessen der Zutaten eine herkömmliche Kaffeetasse mit einer Füllmenge von 125 ml ;) 

Zubereitung

Bereitet zunächst den Pfannkuchenteig zu und backt die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne schön dünn aus. Anschließend bestreicht ihr die fertigen Pfannkuchen mit der Mandel-Nougat-Creme und wickelt eine Banane darin ein. 

Die Pfannkuchen-Rollen in daumendicke Scheiben schneiden, je zwei Scheiben auf Schaschlikspieße spießen und mit Augen dekorieren.