Spritzige Mojito-Tartelettes mit Limettencreme

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Zutaten

(Für 6 bis 10 Tartelettes)

Für den Teig:
250 g Mehl
1 Ei
125 g kalte Butter
60 g Puderzucker

Zitronencreme mit Minze:
120 ml Limettensaft
120 g Zucker
3 Eier
120 g Butter:
Geriebene Schale einer Limette
15 Blätter frische Minze

Für den Guss:
5 g Gelatine
75 ml Wasser
100 g Zucker
Geriebene Schale einer Limette
Grüne Lebensmittelfarbe

Für das Baiser:
2 Eiweiße