Weintrauben-Nusstorte

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Eine wahre...

unserLiebling Schwarzwälderkirschtorte ohne...

Zutaten

Boden für 26cm-Form:
150g Butter
150g Zucker
4 Eier
200g gemahlene Haselnüsse
1TL Backpulver
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Creme:
12 Blatt Gelantine
300g Weintrauben
600g Frischkäse
300g Stracciatella-Jogurt
125g Zucker
Guss:
1 Pck. roter Zuckerguss
20g Zucker
125ml roter Traubensaft
125ml Wasser
etwa 12 Weintrauben zur Deko

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig müsst ihr zunächst einmal die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die Eier, die Haselnüsse, das Backpulver und die Zitronenschale hinzugeben und alles gut mixen. Die Backform einfetten und den Teig hineingeben. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal die Gelantineblätter in kaltes Wasser legen. Ein paar Minuten abwarten (nach Packungsanleitung) und dann ausdrücken. Nun die Gelantine in einem Wasserbad auflösen.
Währenddessen Frischkäse, Stracciatella-Joghurt und Zucker vermischen. Weintrauben waschen, vierteln und entkernen. Unter die Masse heben. Wenn die Gelantine flüssig geworden ist etwas von der Creme hinzugeben und gut verrühren. Nun mit der restlichen Creme vermischen.

Schritt 2

Um den ausgekühlten Tortenboden einen Tortenring spannen und die Creme auf dem Teig verstreichen. Die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

Schritt 3

Nun den Traubensaft mit dem Wasser vermischen und ein Päckchen roten Zuckerguss und den Zucker hinzugeben. Alles gut verrühren und kurz erhitzen, bis der Guss anfängt zu blubbern und leicht dickflüssig wird. Auf der festgewordenen Creme verteilen und glatt streichen.
Ein paar Weintrauben könnt ihr nun noch halbieren und als Dekoration verwenden. Die Torte zum Schluss wieder in den Kühlschrank stellen und im besten Fall über Nacht durchziehen lassen.