Blüten-Windbeutel

Von Dilanya

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Rezept bewerten 4.1/5 (68 Bewertung)

4 Fotos

Windbeutel

Zutaten

1/4 Liter Wasser
1 Prise Salz
50 g Butter
4 Eie
400 g Sahne
1 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Wildblütenmischung
Puderzucker

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst heizt ihr mal euren Backofen vor - 220 Grad auf Ober- und Unterhitze. Dann gehts an den Brandteig. Keine Angst, das hört sich komplizierter an, als es ist. Ihr gebt einfach das Wasser mit der Butter und einer Priese Salz in einen Topf und lasst alles zusammen einmal aufkochen. Dann nehmt ihr den Topf vom Herd und rührt das Mehl unter. Und jetzt wird die Masse abgebrannt. Stellt den Topf wieder auf den Herd und rührt die Masse mit einem Kochlöffel so lange, bis sich ein runder Teigklumpen bildet. Wenn ihr das geschafft habt, nehmt den Topf vom Herd und lasst den Teig erst einmal etwas auskühlen. Wenn der Teig etwas abgekühlt hat, schlagt ihr die 4 Eier auf, verquirrlt diese und rührt sie nach und nach unter den Teig. Ihr solltet nun eine geschmeidige Teigmasse haben. Diese müsst ihr dann nur noch mit einer Spitztülle in kleine Haufen auf ein Backblech spritzen. Achtet darauf, genügend Abstand zu halten, denn die Dinger gehen noch ganz schön auf. Ich habe mit dem Rezept 12 Windbeutelchen zusammen bekommen. Das Blech kommt nun für 30 Minuten in den Backofen. Achtung: Der Backofen darf während dieser Zeit nicht geöffnet werden, sonst fallen die Windbeutel zusammen.

Schritt 2

Während die Windbeutel backen, könnt ihr die Füllung vorbereiten. Ich habe mich für eine Wildblüten-Sahne-Füllung entschieden. Von meinem nu3-Testpaket hatte ich noch immer ziemlich viele Wildblüten und die sind so lecker, dass ich sie sowieso schon längst mal in Sahne testen wollte. Ihr schlagt die Sahne einfach nur mit etwas Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif schön fest und rührt dann mit einem Löffel die Wildblüten unter. Stellt die Sahne in den Kühlschrank bis die Windbeutel fertig sind.

Schritt 3

Wenn die 30 Minuten um sind, sollten die Windbeutel alle schön aufgegangen sein. Aussen müssen sie knusprig und innen schön weich und fluffig sein. Holt sie aus dem Backofen, lasst sie etwas auskühlen, schneidet sie dann auf und füllt sie mit der Sahne. Wenn ihr keine Sahne mögt, könnt ihr die Windbeutel auch mit Pudding oder irgendwelchen Cremes füllen. Eurer Phantasie sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt. Am Ende einfach ein bisschen Puderzucker oben drüber und schon sind eure Windbeutel ready to eat.