Okay zugegeben, für dieses Dessert brauchen wir noch eine Extrazutat: Zunächst 230 g Zucker mit 250 ml Wasser vermischen und den Saft und die geriebene Schale einer Limette hinzugeben. In eine Eismaschine geben und den aus 2 Eiweiß hergestellten Eischnee hinzugeben. Die Creme in Muffinförmchen füllen. Je nach Belieben vorher einen Schokoladenboden in die Form legen, wie auf dem Foto zu sehen ist.