Für diese erfrischenden Verrines zunächst 200 g helle Schokolade schmelzen und 200 ml Crème Fraîche hinzugeben. 200 g Schlagsahne unter die Mischung rühren. In die Gläser Himberpüree, Creme und weiße Schokolade füllen und in dieser Reihenfolge wiederholen. Mit einer Himbeere abschließen und genießen.