Cremige Karamellbonbons aus Mousse au Chocolat - so geht's

2/15 Zurück Weiter

Zutaten

Für ungefähr 20 Karamellen:

• 100 g Milchschokolade 
• 125 g Zucker
• 170 ml Schlagsahne
• 125 g Glukose
• 5 g gesalzene Butter

Als Glukose wird ein sehr dicker, transparenter Honig beschrieben. Er ist als nicht kristalliert ausgezeichnet, was für die Konsistenz von Weichkaramellen als Voraussetzung gilt. Man findet ihn in gut sortierten Supermärkten oder im Onlinehandel.