Schritt für Schritt zu perfekt fluffigen Berlinern mit fruchtiger Himbeermarmelade

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Vorbereitung

Hefe in lauwarmer Milch ( weniger als 40 °C!) mit einem Teelöffel Zucker auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde hineindrücken.  Die Milch in die Mehlmulde geben und die restlichen Zutaten (Zucker, Milch, Eier, Butter und Salz) hinzugeben. Alles zusammen verkneten und an einem warmen Ort ungefähr eine halbe Stunde lang gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.