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Flockensahne

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Zutaten

  • Für den Brandteig:
  • 250ml Wasser
  • 50g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150g Mehl
  • 5 Eier
  • Mehl,Margarine
  • Für die Füllung:
  • 1 großes Glas Preiselbeerkompott
  • 750ml Sahne
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL Pudezucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 60Min.
 Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und das Mehl dazugeben. Gut verrühren, auf den Herd stellen und rühren bis sich ein Kloß und auf dem Topfboden eine weise Haut gebildet hat. Topf vom Herd nehmen.

Schritt 2

Ein Ei unterrühren und 5 Min. abkühlen lassen. Die übrigen Eier danach in den Teig mischen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben und 1/3 des Teigs in die Form geben. Insgesamt drei Böden bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 3

Einen Boden mit der Hälfte des Kompotts bestreichen. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen und die Hälfte auf das Kompott geben. Den zweiten Boden drauflegen und ebenfalls mit Kompott und Sahne bestreichen.

Schritt 4

Den dritten Boden zerbröseln und als Flocken auf die letzte Sahneschicht verteilen. Puderzucker drübersieben.

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