8 Tipps und Tricks wie selbstgemachte Nudeln gelingen

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Nudelwalze - notwendig oder nicht?

Es empfiehlt sich sich für die Herstellung eine Nudelmaschine/ -walze anzuschaffen. Mit diesem Gerät kann der dicke Nudelteig fein ausrollt werden. Tipp: zwischen jedem Durchgang der Mühle etwas Mehl auf den Teig streuen - das ermöglicht eine einfachere Handhabung.

Wer spontan Lust verspürt frische Pasta zu machen und keine Nudelwalze hat, kann den Teig natürlich auch per Hand ausrollen. Alles was man dazu braucht sind ein Nudelholz und gute Muckis.  Der Teig sollte von innen nach außen ausgerollt werden, bis er etwa 1mm dick ist.