15 tolle Rezepte für ungewöhnliche Gemüsesorten

3/30 Zurück Weiter

© Getty Images / barmalini

Pak Choi

Pak Choi kam mit der wachsenden Popularität der asiatischen Küche in den 1990er Jahren in Deutschland an und hat sich seitdem durch den Trend zu gesunder und pflanzlicher Ernährung weiter etabliert. Mittlerweile ist er auch in Supermärkten und bei regionalen Bauern immer häufiger zu finden. Ursprünglich stammt er aus China und ist eng verwandt mit dem Chinakohl, sieht aber eher wie eine Mischung aus Mangold und Mini-Römersalat aus.

Pak Choi ist ein leicht verdauliches Powergemüse und enthält Vitamin C, Vitamin K, Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Eisen sowie Senföle, die entzündungshemmend  wirken können.
Außerdem ist er kalorienarm und reich an Wasser – perfekt für die leichte Küche.

Pak Choi ist bei uns von Frühling bis Herbst regional erhältlich. Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt – er welkt sonst schnell.