15 tolle Rezepte für ungewöhnliche Gemüsesorten

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© Maren Winter/Shutterstock.com

Pak Choi Pfanne

Pak Choi ist eine wunderbare Ergänzung in vielen Gerichten und trägt eine Asiapfanne auch als einziges Gemüse. Wenn ihr ihn noch nicht kennt, solltet ihr ihm eine Chance geben.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Köpfe Pak Choi 
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 200 g Champignons
• 2 EL Sesamöl 
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer 
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig 
• 1 TL Honig 
• Sesam (geröstet, zum Bestreuen)
• Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Pak Choi waschen und in größere Stücke schneiden. Karotten, Paprika und Champignons putzen und klein schneiden.
2. In einem Wok oder einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken und darin für ca. 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Karotten und Paprika in den Wok geben und ca. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, damit sie noch etwas Biss haben.
4. Pak Choi Stiele hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
5. Den Pak Choi-Blätter dazugeben und mit der restlichen Sojasauce und Reisessig (optional) ablöschen. Alles gut durchmischen und ca. 2–3 Minuten weitergaren, bis der Pak Choi zusammenfällt.
6. Mit Honig süßen, wenn du einen kleinen süßen Touch möchtest. Mit Pfeffer abschmecken.
7. Alles auf Teller anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen. Wer mag, kann noch frische Korianderblätter oder Chili dazugeben.