15 schnelle und leckere Blechkuchen für den Frühling

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Beeren-Blechkuchen

In den USA und Kanada ist diese einfache ARt des Blechkuchens, die alle Beeren, die gerade Saison haben, zusammenbringt, sehr beliebt. Und auch wenn im Frühjahr noch nicht alle Beeren reif sind und man zu gefrorenen greifen muss: Dieser Beerentraum schmeckt einfach nach Frühlingswerwachsen.

Zutaten

• 550 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g Butter
• 175 g Zucker
• 4 Eier
• 125 g Honig
• 1 Pck. Vanillezucker
• 50 ml Milch
• 500 g Erdbeeren
• 250 g Himbeeren
• 250 g Heidelbeeren
• 4 TL Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe leicht und schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen einschlagen, Honig und Vanillezucker einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd mit der Milch die Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig gleichmäßig auf einem gut gefetteten Backblech verteilen. Beeren waschen, abtropfen und bei Bedarf halbieren oder vierteln. Nach dem Zufallsprinzip auf dem Teig verteilen. 4 Teelöffel Zucker darüber streuen.
5. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Mindestens 5 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Am besten innerhalb eines Tages servieren.

Tipp: Wer es süßer mag, die Beeren eine Stunde waschen, halbieren, zuckern und etwas ruhen lassen.