15 schnelle und leckere Blechkuchen für den Frühling

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Schmandkuchen

Ein Hit nicht nur an Geburtstagen: Der Schmandkuchen mit Mandarinen und Zimt-Zucker schmeckt auf der einen Seite fruchtig-leicht, bringt aber durch die Kombination von Mandarinen und Zimt schon eine winterliche Note mit. Noch dazu lässt er sich hervorragend einfrieren.

Zutaten

• 125 g Margarine
• 220 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 ml Orangen-Limo
  
• 3 Dosen Mandarinen
• 2 Becher Schmand
• 2 Becher Schlagsahne
• 1-2 TL Zimt
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Margerine, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
2. Mehl mit Backpulver gemischt dazugeben, mit Salz und Limo unter die Eiermasse heben.
3. Auf gefettete Backform geben und etwa 25 Minuten backen.
4. Den ausgekühlten Kuchen mit abgetropften Mandarinen belegen.
5. Sahne schlagen und mit Schmand verrühren und auf den Kuchen streichen.
6. Mit Zimt-Zuckermischung bestreuen.

Tipp: Wer mag, kann noch ein paar gehobelte Mandeln rösten und über den Kuchen geben.