Einfache Frühlingsrezepte in 15 Minuten zubereitet

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Chinakohl-Salat

Dieser leckere Salat mit Hähnchenbrust und frischem Chinakohl passt perfekt in denFrühling. Er steckt voller Vitamine und Proteine und schmeckt dabei frisch und leicht.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrust
• 6 El Sesamöl
• 3 El Honig
• 500 g Chinakohl 
• 1 rote Paprika
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200 g Möhren
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g frischer Ingwer
• 3 El Sojasoße
• 5 El Zitronensaft
• 30 g Sesamsamen
• Salz, Pfeffer und Currypulver zum Würzen

Zubereitung

1. Hähnchenbrust putzen, in Streifen schneiden und mit 2 EL Sesamöl, 1 EL Honig sowie Currypulver marinieren.
2. Chinakohl putzen und in sehr dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Alle Gemüse, bis auf etwas Frühlingszwiebelgrün, mischen.
3. Knoblauchzehe  und Ingwer schälen und grob hacken und etwas anbraten. Mit Sojasoße, 2 EL Honig, Zitronensaft und 4 El Wasser aufgießen. Restliches Sesamöl zugeben und kurz mixen.
4. Dressing über das Gemüse geben, gut durchmischen und 20 Min. durchziehen lassen. Erdnüsse grob hacken. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust anbraten, Salat mit Sesamsamen und restlichem Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.