20 klassische Nudelgerichte, die jeder kennen sollte

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Pasta mit grünem Pesto

Dieses klassische Pesto schmeckt frisch zubereitet nochmal so gut. Wer mag, kann statt Basilikum auch andere grüne Kräuter verwenden: Bärlauch, Rukola oder Salbei funktionieren genauso gut.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Basilikum
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Pinienkerne
• 100 g Parmesan, gerieben
• 200 ml Olivenöl
• 400 g Pasta
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zuerst wird das Basilikumpesto zubereitet. Dazu das Basilikum waschen und trocken  und die Blätter von den Stielen zupfen. Anschliessend die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
2. Basilikumblätter mit dem Knoblauch und den Pinienkernen in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
3. Die cremige Masse in eine Schüssel umfüllen und den Parmesan untermischen.
   Olivenöl tropfenweise und unter ständigem Rühren unter das Pesto mischen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Pesto mischen. Mit etwas Parmesan servieren.