20 klassische Nudelgerichte, die jeder kennen sollte

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Lasagne

Welcher Nudelauflauf ist wohl der beliebteste? Ganz klar die Lasagne! Bei kaltem Wetter und schlechter Laune hilft nichts so sehr, wie dieser hausgemachte Klassiker aus Italien.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 ml Olivenöl
• 300 g Hackfleisch
• 500 g Tomaten aus der Dose
• 1 EL Oregano
• 1 Tube Tomatenmark
• 1 gestr. EL Zucker
• 1 EL Thymian
• 1 EL Rosmarin
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 500 ml Milch, fettarm, 1,5 %
• 1 Packung Lasagneblätter
• 100 g Parmesan
• 125 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
2. Hackfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es durch ist.
   Tomaten, Oregano, Tomatenmark, Zucker, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzugeben. Das Ganze nun etwa 35 Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Währenddessen die Béchamel vorbereiten: Butter bei hoher Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn sie anfängt schaumig zu werden, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Wenn das Ganze schön homogen ist, die Milch hinzufügen und weiter kräftig rühren, bis die Béchamel langsam eindickt. Wenn sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.
5. Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Tomatensauce, Lasagneblätter, Béchamelsauce, Parmesan und Emmentaler einfüllen. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, abschließend mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
6. 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen bis die Nudelplatten weich und der Käse schön gratiniert ist. Guten Appetit!