Schnelle 30-Minuten-Rezepte für gemütliche Winterabende

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© Nina Firsova/Shutterstock.com

Tomatensuppe mit Gnocchi

Tomatensuppe gehört zu den liebsten Gerochten der Deutschen. Mit dieser sättigenden Einlage macht ihr sie zu einem köstlichen Gericht für kalte Abende.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 1Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 800 ml passierte Tomaten
• 1 EL Italienische TK-Kräuter
• 1 Pck. Gnocchi
• 1 EL Parmesan
• optional: frischer Oregano
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Etwas Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten.
2. Das Tomatenmark zugeben, kurz mit braten und mit der Gemüsebrühe sowie passsierten Tomaten ablöschen.
3. Die Suppe mit den TK-Kräutern würzen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Währenddessen die Gnocchi laut Packungsanleitung zubereiten und abgießen. Kurz in einer Pfanne anbraten. 
   
5. Die Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und dann die Gnocchi hineingeben. Mit Parmesan und frischem Oregano garniert servieren.