Neue Erkenntnisse: Warum Käse so gesund ist - vor allem für unsere Leber

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Ein natürlicher Fettstoffwechsel-Booster

Obwohl Käse lange wegen seines Fettgehalts kritisiert wurde, zeigt sich heute, dass er tatsächlich helfen kann, das Cholesterinprofil zu verbessern. Besonders die sogenannten polaren Lipide im Käse fördern einen gesunden Fettstoffwechsel und können dabei helfen, den Anteil von schädlichem LDL-Cholesterin zu reduzieren. Diese Wirkung hängt allerdings auch von der Auswahl des Käses und der Menge ab, die konsumiert wird. 

Zu den zu bevorzugenden Käsesorten gehören beispielsweise die folgenden: 

1. Parmesan
   
2. Ziegenkäse und Schafskäse
   
3. Ricotta
   
4. Cancoillotte (ein fettarmer französischer Schmelzkäse)