15 köstliche Kuchen für die Weihnachtszeit, die jeden verzaubern

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Panforte

Dieser süße Früchtekuchen stammt aus der toskanischen Stadt Siena, weswegen er auch häufig Panforte die Siena genannt wird. Es ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das am besten mit einer Tasse guten Kaffees genossen wird.

Zutaten

• 125 g Mandeln
• 125 g Haselnüsse
• 185 g Aprikosen, kandiert und gehackt
• 185 g Ananas, kandiert und gehackt
• 30 g Orangeat
• 30 g Zitronat
• 185 g getrocknete Feigen, gehackt
• 100 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimtpulver
• 100 g brauner Zucker
• 190 g Honig

Zubereitung

1. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und sowohl Boden als auch Seiten mit Backpapier auslegen.
2. Nüsse und gehackte Früchte in eine große Schüssel geben. Mehl, Kakao und Zimt auf die Nüsse und Früchte sieben und verrühren. Zucker und Honig unter Rühren in einem Topf langsam erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann eine Minute kochen lassen.
3. Den heißen Sirup auf die Früchte- und Nussmischung gießen und die Zutaten mit einem Metalllöffel schnell verrühren, bis die Masse sehr fest und klebrig ist. Den Teig fest in die vorbereitete Form drücken und mit feuchten Händen gleichmäßig verteilen. 35-40 Minuten backen.
4. Den Kuchen in der Form erkalten lassen, dann stürzen und das Backpapier abziehen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.