15 köstliche Kuchen für die Weihnachtszeit, die jeden verzaubern

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Plumpudding

Plumpudding ist das klassische britische Weihnachtsdessert, dass jeder einmal im Leben gegessen haben sollte. Er wird so saftig, da er nicht im Ofen gebacken, sondern im Wasserbad gegart wird.

Zutaten

• 175 g Fett
• 100 g Mehl
• 175 g  brauner Zucker
• 1/2 TL Salz
• 200 g Semmelbrösel
• 100 g Backpflaumen
• 100 g Rosinen
• 100 g Korinthen
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat
• 100 g Mandeln
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 2 Äpfel
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Piment
• 1/4 TL Ingwer, gemahlen
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 3 EL Rum, 54%
• 250 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 10 ml Weinbrand
• etwas Zitronensaft
  

Zubereitung

1. Das Fett mit dem Mehl gründlich verreiben. Braunen Zucker, Salz Semmelbrösel vermischen, das gehackte Zitronat und Orangeat, die kleingeschnittenen Backpflaumen, die gewaschenen und getrockneten Rosinen und Korinthen, geriebene Mandeln und die trockenen Gewürze untermengen.
2. Die Äpfel schälen und raspeln,  die Eier mit der Milch verquirlen und alles mit der Mehl-Fettmasse gründlich vermengen. Eine Puddingform gut fetten und die Masse einfüllen. Im Wasserbad 3-4 h kochen.
3. Den fertigen Pudding etwas ruhen lassen, aus der Form stürzen, und mit dem leicht angewärmten Rum begießen, anzünden und brennend servieren.
4. Für die Soße Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Den Weinbrand langsam dazugeben, mit Zitronensaft abschmecken.
   

Tipp: Als Soße schmeckt auch einfache Vanillesoße.