Test: Wenn Du mindestens 7 dieser Gerichte kennst, kommst Du aus dem Süden

2/10 Zurück Weiter

© C Teubner/Shutterstock.com

Bayerische Creme

Ein beliebter Nachtisch, der besonders in Bayern gerne gegessen wird. Normalerweise wird die Creme mit Früchten serviert. Zum Beispiel mit Kirschkompott, aber auch mit heißen Himbeeren. Auch pur schmeckt sie gut.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Sahne
• 4 Blatt Gelatine
• 300 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker

Zubereitung

1. Sahne steifschlagen und die Gelatine Blatt für Blatt in kaltes Wasser legen. Die Milch in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote seitlich auftrennen und das Mark in die Milch geben. Die Schote wird vorerst ebenfalls dazugegeben. Die Milch mit der Vanilleschote erwärmen.
2. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
3. Vanilleschote aus der Milch nehmen. Die Milch unter die Eimasse rühren. Über einem Wasserbad bei schwacher Hitze aufschlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und nach und nach unter Rühren in der Creme auflösen.
4. Die Creme herunterkühlen. Dazu wird die Schüssel mit der Creme in eine größere Schüssel gestellt, welche mit Eiswürfeln gefüllt ist. Nun immer wieder rühren und warten, bis die Masse geliert. Kurz vor dem Gelieren wird die steif geschlagene Sahne untergehoben. In kleine Schüsseln umfüllen oder in einer großen festwerden lassen.
5. Die Creme abdecken und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.