Für diese 20 leckeren Suppen braucht ihr nur 5 Zutaten

6/20 Zurück Weiter

© Getty Images / Qwart

Pastinakensuppe

Pastinaken sind ein altes Gemüse, das für eine kurze Zeit vergessen wurde. Daher können wir endlich wieder dieses leckere Rezept aus der Jugend unserer Großeltern kochen. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 5 große Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe 
• 4 EL Creme fraiche
• etwas Petersilie
• Salz. Pfeffer und Muskat zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pastinaken dünn schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
   Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Jetzt Pastinaken zugeben und alles ebenfalls ganz leicht anschmoren lassen, dabei schon mal etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Ganze nun mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist.
   Den Topf mit dem Deckel verschließen und die Suppe solang garen, bis die Pastinakenstücke weich genug sind, um sie zu pürieren.
4. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas Gemüsebrühe dazugießen. Das Ganze nochmal mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Muskat und etwas Creme fraiche abschmecken und ganz kurz leicht aufkochen lassen.
5. Petersilie waschen und fein hacken und die Suppe damit servieren.