10 überraschende Lebensmittel, die ihr anbauen und kochen könnt

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Eingemachte Tomaten

Eine etwas unbekanntere Antipasti, mit dem man Tomaten haltbar machen kann und die auch noch sehr gut schmeckt. Früher wurden Tomaten so auch länger haltbar gemacht.

Zutaten (für 1 Glas)

• 250 g Wildtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Basilikum
• 125 ml Essig
• 125 ml Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Pfefferkörner
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrocknete Thymianblätter
  

Zubereitung

1. Tomaten waschen und smit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
2. Knoblauchzehe schälen und schneiden diese in feine Scheiben schneiden.
3. Basilikum hacken.
4. In einem großen Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Oregano und Thymian aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Vorbereitete Tomaten, Knoblauch und Basilikum in ein Einmachglas schichten.
6. Die heiße Essigmischung über die Tomaten gießen bis sie komplett bedeckt sind.
7. Vor dem Verzehr midnestens zwei Wochen ziehen lassen.