Welcher Kuchen kommt aus deiner Stadt?

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Frankfurter Kranz: Rezept

Frankfurter Kranz gehört mit Sicherheit zu den aufwendigeren deutschen Torten. Doch keine Angst, mit diesem Rezept gelingt er dir ganz leicht. Du benötigst auch nicht zwingend eine Frankfurter Kranzform. Auch andere Kranzformen funktionieren und notfalls geht auch eine Gugelhupfform.

Zutaten

• 6 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Speisestärke
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 500 g Butter
• 1 Glas Gelee (Himbeer oder Johannisbeere)
• 1 Pck. Krokant
• 1 Pck. Kandierte Kirschen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Zuerst den Biskuitteig herstellen Eier schaumig rühren und dabei 200 g Zucker und denVanillezucker einrieseln lassen. Anschließend Speisestärke, das Backpulver und das Mehl zusammen sieben und vorscihtig unter die Eiermasse heben. Den Teig nun in eine gefettete Kranz-Form füllen. Etwa 25 Minuten backen und auskühlen lassem
3. Den Vanille-Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen und auskühlen lassen. Butter und Pudding müssen Zimmertemperatur haben, nur so entsteht eine schöne Buttercreme. Die Butter cremig rühren und löffelweise den Pudding unterrühren.
4. Den gebackenen Teig zweimal waagerecht durchschneiden. Auf den unteren Boden das Gelee verstreichen. Eine Schickt Buttercreme daraufgeben und den nächsten Boden aufsetzen. Hier ebenfalls erst eine Schicht Gelee, dann eine Schicht Vanillebuttercreme darauf streichen. Das letzte Element draufsetzen und den Kuchen vorsichtig mit der Buttercreme bestreichen. Dabei etwas Buttercreme für die Häubchen beiseite stellen. 
5. Den Kuchen mit Krokant dekorieren. Am besten funktionert das, wenn ihr den Krokant mit einer Hand vorsichtig von oben nach unten rieseln lasst und den zur Seite fallenden Krokant mit der anderen Hand auffangt. Erst jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Buttercreme-Häubchen auf die Torte setzen und diese mit den kandierten Kirschen verzieren. Vor dem Servieren kühl stellen.